Canards confits ... c'est fait !!!
Et d'une !!
La première "fournée" de confits est terminée.
Je recommencerai la semaine prochaine.
Bien évidemment ce ne sont pas de bons gros canards d'evage. Ce sont des "biganons' A ce qu'il parait ces petits canards sauvages sont le summum des canards! Dans chaque pôt, il y a deux canards. Sauf dans les petits pôts (ou il n'y en a qu'un).
C'est la première fois que j'en fais des confits. J'espère que ce sera réussi.
Les petits pots sont pour Robert. Les autres sont pour Eric. C'est lui qui les chasse , les plume , les étripe et les flambe!
Je ne me charge que de la cuisson. Avant Robert plumait. Maitenant il ne peut plus, après deux oiseaux plumés il a des crampes très fortes aux mains! Crampes que rien ne peut calmer et qui durent longtemps!
Eric plume à une vitesse phénoménale, il a intêret parce-que je ne le ferai pas. Je ne sais pas. J'ai essayé , et, avec moi, la peau s'en vient avec la plume ! Un vrai massacre !
Honnêtement, ce n'est pas un gros travail ! Mais je suis contente d'avoir fini !
